Der Rohmilchkäse von Backensholz wird mit natürlichen Kulturen hergestellt. Er besitzt ein typisch nussiges Aroma und hat eine feste Beschaffenheit. Seine Rinde wird mit weißem Bordeaux und speziellen Rindenkulturen gepflegt. In klimatisierten Räumen lagert er bis zu seiner Tafelreife. Verpackung: 200g, als Teilstück vacuumverpackt (100g/3,69€).